ウイークエンド中部
NHK「ウイークエンド中部」
「世界の食卓」コーナーでスイスの郷土料理チーズフォンデュを作りました。
詳しいレシピはここに載っています。
https://www.nhk.or.jp/nagoya/lreport/articles/300/212/37/
今回はスイス定番のフォンデュmoitié-moitié(モワティエ-モワティエ)をご紹介しました。
moitié-moitiéは半分半分と意味で、2種類のチーズを半分ずつ使用します。
・Gruyère グリュイエール
・Vacherin Fribourgeois バシュラン フリブルジョワ
チーズは市販のお気に入りのものでもよいですし、もし手に入れば、スイス産のこの2種で作ると、また格別のおいしさです。
そしてチーズフォンデュには白ワイン。
スイスの地元レマン湖畔で作られたシャスラで乾杯!
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